Benvinguts a Pagès 2019

(Versión en castellano)
Cal Gabriel participa en la 4a edició de “Benvinguts a Pagès”

Aquest 2019 Cal Gabriel participa en la 4a edició de “Benvinguts a Pagès”, un projecte que busca donar a conèixer i descobrir els productes locals i els petits productors del nostre entorn. Durant el cap de setmana de l’1 i 2 de juny, petits productors obren les seves portes per mostrar la seva feina i el seu producte; i els allotjaments i restaurants oferim un menú amb productes de la zona que disposen del segell de “producte de proximitat” atorgat per la Generalitat de Catalunya.

Com a restaurant, i també com a allotjament rural, cada dia de l’any us oferim plats amb productes de proximitat, no només apostant per la qualitat de la matèria primera, sinó també ajudant a la creació d’oportunitats de creixement econòmic per a l’entorn al qual treballem i reduint l’impacte ambiental que provoca el transport de mercaderies. És per aquests motius que hem estat seleccionats per formar part d’aquesta edició, cosa que ens enorgulleix profundament.

Diumenge 2 de juny, a les 10h, a Tuixent us proposem fer una ruta guiada per conèixer les plantes medicinals que feien servir les Trementinaires, una ruta sencilla per a tots els públics on gaudireu de l’entorn i del coneixement que durant anys van acumular aquestes grans dones. I per acabar, visita al celler de sake de Tuixent, una cita que no us podeu perdre. Cal inscripció prèvia la Museu de les Trementinaires (973370030 ó 973353112)

Així que us animem a gaudir d’aquest cap de setmana de descoberta del nostre entorn rural, de conèixer els nostres productors, i de degustar la nostra cuina. Us hi esperem, Benvinguts a Pagès!

Toni i Mario
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Este 2019 Cal Gabriel participa en la 4ª edición de “Bienvenidos a Pagès”, un proyecto que busca dar a conocer y descubrir los productos locales y los pequeños productores de nuestro entorno. Durante el fin de semana del 1 y 2 de junio, pequeños productores abren sus puertas para mostrar su trabajo y su producto; y los alojamientos y restaurantes ofrecemos un menú con productos de la zona que disponen del sello de “producto de proximidad” otorgado por la Generalitat de Cataluña.

Como restaurante, y también como alojamiento rural, cada día del año os ofrecemos platos con productos de proximidad, no sólo apostando por la calidad de la materia prima, sino también ayudando a la creación de oportunidades de crecimiento económico para el entorno en el que trabajamos y reduciendo el impacto ambiental que provoca el transporte de mercancías. Es por estos motivos que hemos sido seleccionados para formar parte de esta edición, lo que nos enorgullece profundamente.

Domingo 2 de junio, a las 10h, en Tuixent os proponemos hacer una ruta guiada para conocer las plantas medicinales que usaban las Trementinaires, una ruta sencilla para todos los públicos donde disfrutaréis del entorno y del conocimiento que durante años acumularon estas grandes mujeres. Y para terminar, visita a la bodega de sake de Tuixent, una cita que no te puedes perder. Se requiere inscripción previa en el Museo de las Trementinaires (973370030 ó 973353112)

Así que os animamos a disfrutar de este fin de semana de descubrimiento de nuestro entorno rural, de conocer nuestros productores, y de degustar nuestra cocina. Os esperamos, “Benvinguts a Pagès”!

Toni i Mario
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20a Festa i Fira Trementinaires: 18 i 19 de maig del 2019

(Versión en castellano)

Com cada any, ens preparem per commemorar a les nostres Trementinaires, dones valentes que voltaven per Catalunya venent els seus remeis i productes produïts a les Valls de la Vansa i Tuixent.

Aquest 2019 canvien les dates a causa de la jornada d’eleccions del darrer cap de setmana del maig, i ens avancem un cap de setmana, sent els dies 18 i 19 de maig els dies de la celebració.

Us adjuntem el programa d’activitats, i la informació necessària per a la inscripció. No ho deixis per demà que les places s’esgoten!!! Així com fer la teva reserva d’habitació i de restaurant; no et quedis sense opció de gaudir al màxim la festa.

Programa activitats Festa i Fira de les Trementinaires 2019

T’hi esperem a Cal Gabriel i a la Vall!

Toni i Mario
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Como cada año, nos preparamos para conmemorar a nuestras Trementinaires, mujeres valientes que recorrían Cataluña vendiendo sus remedios y productos producidos en los Valles de la Vansa y Tuixent.

Este 2019 cambian las fechas debido a la jornada de elecciones del último fin de semana de mayo, y nos adelantamos un fin de semana, siendo los días 18 y 19 de mayo los días de la celebración.

Os adjuntamos el programa de actividades y la información necesaria para la inscripción. No lo dejes para mañana que las plazas se agotan!!! Así como hacer tu reserva de habitación y de restaurante; no te quedes sin opción de disfrutar al máximo de la fiesta.

Programa actividades Fiesta y Feria de las Trementinaires 2019

Te esperamos en Cal Gabriel y en el Valle!

Toni i Mario
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Dia Mundial de la Son, i ens hem adormit!!! // Día mundial del sueño, y nos hemos dormido!

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El passat dia 15 de març es va celebrar el dia mundial de la son, una data on es parla de la importància de la qualitat de la son, i les repercussions que tenen en el nostre benestar físic i emocional… i nosaltres ens vam adormir!!! Ens haureu de perdonar, però fa poc que estrenem matalassos a les habitacions de Cal Gabriel i estem tan a gust que no ens volem despertar.

Si vols gaudir d’un cap de setmana de muntanya, de bona alimentació i son reparador, a què esperes per reservar a Cal Gabriel? Us hi esperem!!

Toni i Mario
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El pasado día 15 de marzo se celebró el día mundial del sueño, una fecha donde se habla de la importancia de la calidad del sueño, y las repercusiones que tienen en nuestro bienestar físico y emocional… ¡¡¡y nosotros nos hemos dormido!!! Nos tendréis que perdonar, pero hace poco que estrenamos colchones en las habitaciones de Cal Gabriel y estamos tan a gusto que no nos queremos despertar.

Si queréis disfrutar de un fin de semana de montaña, de buena alimentación y sueño reparador, ¿a qué esperáis para reservar en Cal Gabriel? ¡¡Os esperamos!!

Toni i Mario
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Premi de “La Grossa de cap d’any”

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Aquest 2019 hem començat l’any repartint un petit premi de 3,5€ per bitllet comprat de la Grossa de cap d’any de l’associació Valls del Pedraforca. A tots aquells clients que van adquirir una participació, podeu reclamar el vostre premi de la següent manera:

  • Fer una foto a la butlleta, on es vegi clarament el número de taló.
  • Enviar aquesta foto a [email protected] juntament amb un número de compte bancari on vulgueu que us fem arribar l’import del premi.
  • Data límit: 31 de març.

També podeu passar per Cal Gabriel amb la butlleta física i us farem l’abonament del premi (és imprescindible que ens la porteu físicament, en cas contrari, només podem fer l’abonament segons descripció anterior).

Moltes gràcies a tots els que vau adquirir una butlleta de Valls del Pedraforca, a més de repartir un premi, ens ajudeu a fer gran l’associació i fer de les Valls del Pedraforca un punt de referència turístic del qual no voldreu marxar.

Salutacions,

Toni i Mario
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Este 2019 hemos empezado el año repartiendo un pequeño premio de 3,5 € por billete comprado de “La Grossa de cap d’any” de la asociación Valls del Pedraforca. A todos aquellos clientes que adquirieron una participación, pueden reclamar su premio de la siguiente manera:

  • Hacer una foto en el boleto, donde se vea claramente el número de talón.
  • Enviar esta foto a [email protected] junto con un número de cuenta bancaria donde queréis que os hagamos llegar el importe del premio.
  • Fecha límite: 31 de marzo.

También podéis pasar por Cal Gabriel con el resguardo físico y os haremos el abono del premio (es imprescindible que nos lo traigáis, de lo contrario, sólo podemos hacer el abono según descripción anterior).

Muchas gracias a todos los que adquirísteis un boleto de Valls del Pedraforca, además de repartir un premio, nos ayudáis a hacer grande la asociación y hacer de la zona un punto de referencia turístico del que no querréis marchar .

Saludos,

Toni i Mario
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Emsiones de carbono

(Versión en castellano)

Com sempre hem dit, totes les decisions que prenem com a persones i com a negoci tenen impacte al nostre entorn, tant en positiu com en negatiu, i no hi ha res més important que tenir coneixement de quina és la seva magnitud i, en cas de les negatives, reduir al màxim el seu impacte i compensar-ho, apropar-se el màxim possible a la neutralitat.

És per aquest motiu que l’any 2018 hem volgut fer un estudi estimat de quines són les emissions de diòxid de carboni (gasos d’efecte hivernacle) que genera el nostre negoci, quina ha estat la seva evolució aproximada, i saber fins a quin punt estem “compensant” aquestes emissions amb accions que ajudin a reduir la seva producció o a contrarestar el seu impacte.

A continuació mostrem el detall de les emissions estimades des del començament del negoci (2013) i el moment actual (2018):

Estem molt contents de la gran reducció d’emissions que hem aconseguit en només 3 anys, estalviant un 60% d’emissions de gasos d’efecte hivernacle. Entre les accions més importants que hem realitzat ha estat la substitució de part de la calefacció de gasoil per estufes de pèl·let, que ens ha aportat un estalvi de 6 tones de CO2 equivalent, així com el canvi a una cooperativa d’energia verda que, tot i que el mix que ens arriba a la xarxa no canvia, sí que garanteix que el nostre consum elèctric s’ha compensat amb generació néta.

Però la nostra missió va més enllà del càlcul i l’estalvi, també volem compensar aquestes emissions de CO2 amb accions que ajudin a neutralitzar aquest impacte ambiental, i aquestes són les accions que hem portat a terme fins el dia d’avui, i que seguirem implementant per arribar al punt d’emissió zero:

  • Participació en la recuperació d’una planta solar de generació elèctrica. La nostra aportació al capital equival a l’estalvi de 0,84 tones anuals d’emissions. Iniciativa d’Ecooo i SomEnergia.
  • Participació en el finançament d’iniciatives empresarials i socials per a la reducció d’emissions de CO2 i estalvis energètics. Les nostres participacions han estat realitzades mitjançant la plataforma Ecrowd suposen un estalvi de 2,28 tones anuals, segons la següent taula:

  • Eliminació dels estalvis de taula de paper. Estimem un estalvi anual de 4000 fulls de paper reciclable, que equival a 24 kg de paper reciclat, que suposa una reducció de recursos per a la seva fabricació de 24 kg de paper reciclable, 20 litres d’aigua i 60 kWh d’energia que, al mix actual del sistema elèctric equival a 0,55 tones de CO2.
  • Hem col·laborat en la reforestació d’una zona incendiada l’any 2005 al Parc Natural de l’Alto Tajo, a Guadalajara. Ens hem compromès a l’apadrinament de 5 arbres durant 5 anys, que garanteix que aquest bosc tornarà a ser un pulmó per al nostre planeta, i servirà de llar per a les espècies animals autòctones. Aquesta aportació ajudarà en un futur, quan els arbres siguin adults, a absorbir unes 150 tones anuals de CO2.

En total en aquests anys hem compensat 3,67 tones anuals, de manera immediata, i 3,75 tones de manera diferida, cosa que fa que en termes actuals estem compensant 7,42 tones anuals, per sobre de les nostres 7 tones emeses. Estem molt satisfets de poder dir que la nostra activitat no “genera” emissions de CO2 a l’atmosfera.

I seguirem treballant a reduir encara més les emissions i en compensar-les més enllà del nostre impacte. De planeta només en tenim un, i l’hem de cuidar entre tots per gaudir-lo!


Toni i Mario
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Como siempre hemos dicho, todas las decisiones que tomamos como personas y como negocio tienen impacto en nuestro entorno, tanto en positivo como en negativo, y no hay nada más importante que tener conocimiento de cuál es su magnitud y, en caso de las negativas, reducir al máximo su impacto y compensarlo, acercarse lo máximo posible a la neutralidad.

Es por este motivo que en el año 2018 hemos querido hacer un estudio estimado de cuáles son las emisiones de dióxido de carbono (gases de efecto invernadero) que genera nuestro negocio, cuál ha sido su evolución aproximada, y saber hasta qué punto estamos “compensando” estas emisiones con acciones que ayuden a reducir su producción o contrarrestar su impacto.

A continuación mostramos el detalle de las emisiones estimadas desde el comienzo del negocio (2013) y el momento actual (2018):

Estamos muy contentos de la gran reducción de emisiones que hemos conseguido en sólo 3 años, ahorrando un 60% de emisiones de gases de efecto invernadero. Entre las acciones más importantes que hemos realizado ha sido la sustitución de parte de la calefacción de gasóleo para estufas de pellet, que nos ha aportado un ahorro de 6 toneladas de CO2 equivalente, así como el cambio a una cooperativa de energía verde que, aunque el mix que nos llega a la red no cambia, sí garantiza que nuestro consumo eléctrico se ha compensado con generación nieta.

Pero nuestra misión va más allá del cálculo y el ahorro, también queremos compensar estas emisiones de CO2 con acciones que ayuden a neutralizar este impacto ambiental, y estas son las acciones que hemos llevado a cabo hasta el día de hoy, y que seguiremos implementando para llegar al punto de emisión cero:

  • Participación en la recuperación de una planta solar de generación eléctrica. Nuestra aportación al capital equivale al ahorro de 0,84 toneladas anuales de emisiones. Iniciativa de Ecooo y Som Energia.
  • Participación en la financiación de iniciativas empresariales y sociales para la reducción de emisiones de CO2 y ahorros energéticos. Nuestras participaciones han sido realizadas mediante la plataforma Ecrowd suponen un ahorro de 2,28 toneladas anuales, según la siguiente tabla:

  • Eliminación de los ahorros de mesa de papel. Estimamos un ahorro anual de 4000 hojas de papel reciclable, que equivale a 24 kg de papel reciclado, que supone una reducción de recursos para su fabricación de 24 kg de papel reciclable, 20 litros de agua y 60 kWh de energía que , el mix actual del sistema eléctrico equivale a 0,55 toneladas de CO2.
  • Hemos colaborado en la reforestación de una zona incendiada en 2005 en el Parque Natural del Alto Tajo, en Guadalajara. Nos hemos comprometido al apadrinamiento de 5 árboles durante 5 años, que garantiza que este bosque volverá a ser un pulmón para nuestro planeta, y servirá de hogar para las especies animales autóctonas. Esta aportación ayudará en un futuro, cuando los árboles sean adultos, a absorber unas 150 toneladas anuales de CO2.

En total en estos años hemos compensado 3,67 toneladas anuales, de manera inmediata, y 3,75 toneladas de manera diferida, lo que hace que en términos actuales estamos compensando 7,42 toneladas anuales, por encima de nuestras 7 toneladas emitidas. Estamos muy satisfechos de poder decir que nuestra actividad no “genera” emisiones de CO2 a la atmósfera.

Y seguiremos trabajando a reducir aún más las emisiones y en compensarlas más allá de nuestro impacto. De planeta sólo tenemos uno, y lo tenemos que cuidar entre todos para disfrutarlo!


Toni y Mario
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